½ kilo de azúcar
12 yemas de huevo
3 vasitos de agua.
Caramelo líquido.
Poner los 3 vasitos de agua con el medio kilo de azúcar a hervir a fuego normal durante 15 minutos. Cuándo está se retira y se deja enfriar, quedará una textura como jarabe o almíbar.
En un bol ponemos las 12 yemas batidas con una espátula o varillas hasta que queden bien deshechas y a continuación le añadimos el almíbar que hemos hecho.
En un molde de corona ponemos un poco de caramelo y le añadimos todo lo anterior.
Lo ponemos al “baño maría” en el horno durante 25 minutos. Lo pinchamos con un palillo para comprobar hasta que no quede manchado.
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José Mª