2 tiras de tocino entreverado salado
1 trozo de butifarra negra
1 trozo de chorizo
3 cebollas tiernas
2 tomates
4-5 ajos tiernos
1 vaso de vino blanco
Menta
Aceite
Sal
1 kilo de habas (para 4 personas)
En una cazuela se pone un poco de aceite y el tocino a trocitos, se le da un par de vueltas, se le añade la cebolla trocitos, los ajos, los tomates pelados y a trocitos, el vaso de vino y se le da unas vueltas. Se cubre con una tapadera al revés y se le echa agua (a la tapadera), que cueza lentamente (aprox ½ hora), con cuidado se mira como van las habas. Cuándo les falta poquito se pone la butifarra a trozos, el chorizo y la menta y se deja cocer un poco más.
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